Si el ambiente se presta para relajarse con una tarde de parrilla.
Prepara unas deliciosas costillas de cerdo con mantequilla y romero fresco,
perfectas para un día de relax.
Ingredientes
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6 costillas de cerdo o 1,5kg
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1/2 taza de mantequilla
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1 cucharadas de aceite de oliva
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2 dientes de ajo finamente picados
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4 cebollas rebanadas
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2 cucharas de romero fresco
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2 cucharadas de tomate concentrado
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1/2 cucharada de ralladura de limón
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Nuez moscada, sal y pimienta
Preparación
Mezclamos todas las especias,
cebollas y tomate en un recipiente. Posterior se procede a condimentar con la
mezcla las costillas, recuerda frotar
bien para que penetren en la carne. Para finalizar el primer paso, lo
envolvemos bien con papel transparente y dejamos que marinen al menos 4 horas en
la nevera.
Pasado el tiempo de reposo, saca las
costillas de las neveras y espera que llegue a temperatura ambiente para
encender los carbones. Antes de comenzar, dale una ligera capa de aceite de
oliva a las costillas y colócalas a la parrilla, asa primero las costillas por
el lado del hueso hacia abajo.
Deja cocinar las costillas en reposo
durante 20 minutos. Después de ese tiempo, dar la vuelta de las costillas,
cerca de la parrilla y deje que se cocine en reposo durante otros 20 minutos.
En ese momento comenzamos a preparar la mantequilla aderezada, en un
tazón mezcla los ingredientes> Mantequilla, ralladura de limón, sal y romero
fresco. Para finalizar la preparación en la parrilla, untarlas con la mitad de
la mantequilla adereza por encima del mismo y voltee las costillas por 10min más.,
repita la operación por el otro lado.
Retiramos las
costillitas de la parrilla y repose por
2 min antes de servir, si quedo algo de la mezcla de mantequilla úntelo con la
brocha de cocina antes de servir y disfrute
de su día.
