Costillas de Cerdo con Mantequilla y Romero al Grill

Si el ambiente se presta para relajarse con una tarde de parrilla. Prepara unas deliciosas costillas de cerdo con mantequilla y romero fresco, perfectas para un día de relax.

Ingredientes

·         6 costillas de cerdo o 1,5kg

·         1/2 taza de mantequilla

·         1 cucharadas de aceite de oliva

·         2 dientes de ajo finamente picados

·         4 cebollas rebanadas

·         2 cucharas de romero fresco

·         2 cucharadas de tomate concentrado

·         1/2 cucharada de ralladura de limón

·         Nuez moscada, sal y pimienta

Preparación

Mezclamos todas las especias, cebollas y tomate en un recipiente. Posterior se procede a condimentar con la mezcla las costillas, recuerda  frotar bien para que penetren en la carne. Para finalizar el primer paso, lo envolvemos bien con papel transparente y dejamos que marinen al menos 4 horas en la nevera.

Pasado el tiempo de reposo, saca las costillas de las neveras y espera que llegue a temperatura ambiente para encender los carbones. Antes de comenzar, dale una ligera capa de aceite de oliva a las costillas y colócalas a la parrilla, asa primero las costillas por el lado del hueso hacia abajo.

Deja cocinar las costillas en reposo durante 20 minutos. Después de ese tiempo, dar la vuelta de las costillas, cerca de la parrilla y deje que se cocine en reposo durante otros 20 minutos. En ese momento comenzamos a preparar la mantequilla aderezada,  en un tazón mezcla los ingredientes> Mantequilla, ralladura de limón, sal y romero fresco. Para finalizar la preparación en la parrilla, untarlas con la mitad de la mantequilla adereza por encima del mismo y voltee las costillas por 10min más., repita la operación por el otro lado. 

Retiramos las costillitas  de la parrilla y repose por 2 min antes de servir, si quedo algo de la mezcla de mantequilla úntelo con la brocha de cocina antes de servir  y disfrute de su día.

Solomo de Cuerito a la Parrilla

¡No te preocupes más, la solución para la parrilla de hoy llego! 

 El Solomo de Cuerito, es un corte de carne de gran sabor y perfecto para agarrar las mejores marinadas, una tierna pieza que aunque poco sazonada toma un sabor incomparable aportadas por las brasas y ahumado natural. Es recomendable siempre comprar la pieza completa y cortar en bistec solamente cuando este sellada por todos sus lado gracias al calor de las brasas. 

Ingredientes>

• 2 a 3 Kg. de carne (solomo de cuerito)

• 2 dientes de  ajos

• 1 cerveza. 

• 2 cucharaditas de sal marina gruesa.

•  1 cucharadita de pimienta negra. 

• 3 cucharada de azúcar morena

Preparación >

Tome un envase vidrio  para colocar  la carne, después de haberla limpiado.  Frote la carne con la sal, pimienta y ajo machacado  por un rato, para al final mojarlo con un poco de cerveza por 45min. Dejando así que los sabores se unan por un rato, no olvide que siempre la carne debe estar a temperatura ambiente.

Encienda una parrilla con carbón vegetal y se espera por  media hora hasta que los carbones queden completamente encendidos y blancos en el exterior.

Se coloca la parrilla a 20 cm de las brasas preferiblemente. Ponga la carne sobre la parrilla del lado de la grasa, en ese momento por el otro lado le pone la cantidad de sal y azúcar morena que usted desee. Repita la operación hasta sellar la carne por todos sus lados. Luego vaya cortando los bistec y áselos al gusto del comensal. 

Cambures o Banana Cocinados A La Parrilla

Los cambures/bananas, que son familia de los plátanos y ricos en azúcar natural son perfectos para cocinarse a la parrilla y en tan solo 15 min.

Ingredientes:

- 6 und de cambures/bananas
-  100 g de arequipe o dulce de leche

Preparación

Coloca los cambures sobre la parrilla con su concha o piel, tan solo a 5 cm de las brasas por al menos 6 a 15 minutos. Cuando la concha quede negra se abre con un cuchillo en el centro y se coloca el dulce de leche o arequipe alrededor de 2 min más.

Listo y perfecto para comerlo caliente..

Pinchos de Pechuga de Pollo y Plátano

Ingredientes:

1kg  Pechuga de pollo, deshuesadas preferiblemente,

2 Plátanos maduros (und) 4 Cucharadas de salsa de soya
1 Cucharadita de jengibre, rallado
1 Dientes de ajo, majado o una cucharadita de salsa de ajo.
1 Cucharadita de Sal.
 1 Cucharada de Aceite
¼ Taza de salsa teriyaki
Palitos de bambú (deben estar mojados antes de ser usados)

2 Cucharadas de miel

Preparación:

Picar el pollo en cubos de 2cm por 2cm. Aparte combina la salsa de soya el jengibre, el ajo, la salsa teriyaki en un recipiente grande. Posterior a la mezcla, vierta el pollo en el recipiente  y deje reposar por 60 minutos en la nevera.

Pelar los plátanos y picar en rueditas, vierta encima aceite de las rodajas de plátano y esperar al que pollo repose los 60 minutos en la nevera.

Armar los pinchos con pollo y plátanos maduros, colocar en una bandeja y pintar toda la brocheta con un toque de miel y sal.

Posterior a la preparación, se coloca a las brasas a unos 10cm a 15cm de las brasas los pinchos por  15 min por cada lado. Se recomienda que antes de voltear se agregue a los pinchos mas salsa teriyaki o salsa de soya. (Voltear preferiblemente los pincho solo una vez)

El perfecto acompañante para este plato serian una buenas morcillas 

Ángel Envueltos en Tocineta

 Un dinner ideal para reuniones y encuentros familiares, tanto a la parrilla como en el horno. 

Ingredientes>

-     250 gr de tocineta fileteada .
 1 und de plátano 
 200 gr de queso mozzarella (rebanado)
    Un puño de Perejil.
 1 Cucharadita de Sal.
 1 Cucharada de Aceite.

       2 Cucharadas de de queso crema.
 1 Cucharadita Pimienta negra molida

       3 Cuharadas de BBQ

       1 Cucharada de Mayonesa de frasco 

Preparación >

Rebana el queso en finas tiras del ancho de la tocineta y  agrégale un poco de pimienta negra. Por otro lado fríe en aceite vegetal el plátano, previamente cortado en finas tiras.

 Al tener todo preparado y cortado se estira la tocineta en una superficie plana para untar el queso crema sobre una de las superficies del tocino. Luego de ello, disponemos a colocar el queso mozzarella y plátano encima de la tocineta; por ultimo enrollar e incestar un palo de bambú para garantizar que la forma no se pierda.

Colocar a la parrilla el producto final por 3 min en brasa directa, hasta cocinar en toda la superficie.Igualmente, se puede preparara en el horno por 15 min a  300 grados. 

Para finalizar, se preparara en un recipiente la mezcla de BBQ y Mayonesa con un toque de sal para colocar encima de los enrollados. Decora tu plato con un toque de perejil picado encima de tu plato realizado.

Listo tienes un plato rápido, sencillo y delicioso para reuniones de todo tipo. 

Muslo de Pollo a la Parrilla

 

                       

Una irresistible comida que hará que te chupes los dedos para toda la semana y le encante a todos los niños.

Ingredientes para el pollo a la parrilla

-       6 muslos entero con piel.

-       2 dientes de ajo.

-       Un puño de Perejil.

-       Un puño de Romero.

-       1 Cucharadita de Sal.

-       3 Cucharadas de Aceite.

-       2 Cucharadas de miel de abeja.

-       1 Cucharadita Pimienta negra molida

-       50ml de Vinagre

-       ½ Litro de agua

Preparación del pollo a la parrilla

Lo primero que debes hacer es picar el muslo en dos parte y colocarlo en un recipiente con el agua y vinagre por 15min. Al colocarlo, debemos ir picando bien los ajos, romero  y el perejil. Posterior a los 15 min,  en un recipiente coloca un poco de aceite y agrega el ajo el perejil, una cucharada de sal, un poco de pimienta molida, tres cucharadas de vinagre y remueve muy bien el pollo.

Transcurrido al menos unos 20min con la marinada se debe pintar el pollo con la miel y el romero. Póngalo en las brasas por 35 min. Al pollo debes darle vueltas entre tres y cinco veces mientras se esté cocinando. Cada vez que lo cambies de posición debes pintarlo con la mezcla de miel.

Puede acompañar el pollo con los pimentones rojos y tomates a la parrilla.

Costillas de Cordero en BBQ

Ingredientes

·         Dos tiras de costillas de cordero

·         2  cucharadas de aceite.

·         4 cucharadas de salsa de soja.

·         3 cucharadas de salsa BBQ (cualquier marca)

·         2 cucharadas de miel.

·         ½ Zumo de  naranja.

·         1 cucharadas de vinagre de jerez. Puede prescindirse de ella dependiendo del grado de acidez que se obtenga con los cítricos.

·         1 cucharada de mostaza.

·         3 clavitos dulces

·         Romero (opcional)

·         Sal.

·         Pimienta negra recién molida

1.Troceamos las costillas longitudinalmente y las ponemos en una bandeja para marinarla por mínimo 20 min con sal, zumo de naranja, clavos dulce, pimienta negra y romero.

2. Mientras se marina las costillas, en un recipiente  removemos el vinagre, la soja, la mostaza, el aceite,bbq y la miel. Inmediatamente vertemos sobre las costillas. Esta salsa puede dejarse macerar de un día para otro removiendo de vez en cuando o hacerse de inmediato.

3. Colocar a la parrilla por 15 min por cada lado a una distancia mínima de 20cm con respecto  a las brasas. Estarán hechas cuando la salsa haya espesado y tengan un tono caramelizado.

Perfecto para comérselos con los dedos.  Comenta como quedo tu plato y pregunta por otros platos aquí.